Tortellini casarecci – gr 250
CHF 13.50
I Tortellini bolognesi, con il loro tradizionale e gustoso ripieno, sono il simbolo di Bologna e anche della nostra Bottega.
La loro nascita risale al 1400, ad opera di un cuoco.
Vedendo l’ombelico di una nobile dama, cercò di imitarne la forma, creando un primo piatto in suo onore.
La ricetta originale dei Tortellini è depositata alla Camera di Commercio di Bologna dal dicembre 1974.
Solo nel febbraio 2008 sono state confermate le caratteristiche della sfoglia.
Così si è stabilito che la sfoglia va tagliata a quadretti di circa 4,5 cm per lato e una volta cotto, ciascun tortellino deve pesare circa 5 grammi.
La preparazione della pasta, del brodo, del ripieno, fatti secondo la ricetta originale, richiedono molto tempo.
Per questo motivo è un piatto che non si può preparare velocemente tutti i giorni.
Da servire sempre, rigorosamente con il Brodo di cappone.
Sono “accettati ” anche “pasticciati” con la Panna, soprattutto per i bambini.
Disponibile su ordinazione
| Peso | 250 g |
|---|---|
| Ingredienti | Semola di GRANO duro, UOVA farina di GRANO tenero tipo "00", mortadella , carne di suino, FORMAGGIO duro prosciutto crudo, carne suina, sale, sale, noce moscata, pepe. |
| Allergeni | Glutine e uova, latte, sedano, frumento. |
| Peso | 1000, 500, 250 g |
| Modalità di conservazione | Mantenere a temperature refrigerate da + 2°C a +4°C .Dopo l'apertura della confezione, occorre consumare il prodotto entro pochi giorni., Se non consumato alla scadenza, il prodotto si puo' congelare. |
| Tempi di cottura | Da consumare previa cottura. Cuocere il prodotto per circa 6 minuti, adatto per il Brodo di Carne |
